主料：仙人掌200克。

配料：碘盐8克、味精5克、香油5克、鸡粉5克、蚝油5克。

制作：

（1）将仙人掌切成1厘米宽厚，4厘米长的条，里脊顶刀切0.5厘米厚的片。

（2）将里脊放入盆中，加料酒、蚝油、鸡粉、盐、味精，香油腌半小时。

（3）将仙人掌条放在腌制好的里脊，入烤箱，烤至熟透，色泽明亮即可。

配料：水发银耳100克、冰糖50克、藕粉30克。

制作：

（1）将仙人掌切成1厘米的小丁待用。

（2）勺内放清水800克，加入冰糖，银耳和仙人掌丁，烧沸打去浮沫，用湿藕粉勾芡即可。

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主料：仙人掌200克。

配料：莲籽30克、冬瓜100克。

调料：碘盐8克、味精5克、糖5克、料酒5克，汤500克。

制作：

（1）将仙人掌改成梅花形小片，冬瓜切象眼片。

（2）取砂锅放入清汤，加入莲籽、冬瓜、仙人掌，放入调料置旺火烧沸，改小火煨至酥烂，即可。

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